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Afrikainfos

Leider musste ich die Artikel, die sich bisher auf  afrikainfos.de befanden, in einer "Hauruck-Aktion" auf bastelfrau.de übertragen. Hier findet ihr nun alle Rezepte und Artikel, die ihr vorher auf afrikainfos.de gefunden habt. Die Rezepte werden nach und nach in den Leider musste ich die Artikel, die sich bisher auf  afrikainfos.de befanden, in einer "Hauruck-Aktion" auf bastelfrau.de übertragen. Hier findet ihr nun alle Rezepte und Artikel, die ihr vorher auf afrikainfos.de gefunden habt. Die Rezepte werden nach und nach in den Bereich "Kreative Küche" übernommen. Der Rest der Artikel wird erst einmal in dieser Rubrik bleiben.
Die Artikel, die sich im Moment in dieser Rubrik befinden, sind nicht kategorisiert, wie es auf afrikainfos der Fall war, da ich die Kategorien bei der Datenrettung leider nicht übernehmen konnte. Es bleibt daher leider nur die Möglichkeit, in dieser Rubrik zu stöbern. Alternativ kannst du aber auch die Suchfunktion oben rechts auf der Seite zu verwenden, falls du etwas bestimmtes suchst. Mittlerweile sollten alle Artikel, die ich übernommen habe, darüber zu finden sein.
Die Webseite Afrikainfos gehört meiner Tochter, die Kultur und Gesellschaft Afrikas studiert hat und dort ihre Hausarbeiten veröffentlicht hatte. Sie hatte auf der Webseite außerdem News veröffentlicht, über Veranstaltungen unterrichtet, Bücher vorgestellt, Webseiten zum Thema Afrika verlinkt und weitere Infos gesammelt - eben alles zusammengetragen, was sie für sinnvoll und interessant hielt. Leider blieb durch Kind, Studium und Arbeit nicht genug Zeit, um die Webseite regelmäßig zu aktualisieren, so dass auch wenn die Rezepte eingeordnet sind, die in die verschiedenen Rubriken auf Bastelfrau.de passen, der Rest der Artikel in diesem Archiv bleiben werden. Das bedeutet, dass Afrikainfos.de zur Zeit zwar nicht aktiv ist, die Inhalte aber trotzdem "gerettet" sind - allerdings, wie oben schon erwähnt, leider "unsortiert".
Aber auch hier werden die Artikel nach und nach überarbeitet. Einige werden allerdings auch gelöscht (zum Beispiel Veranstaltungshinweise, die schon längst Vergangenheit sind) und andere bleiben einfach so, wie sie sind.

Archiv: 

Eingelegte Zitronen (marokkanisch) Hamid Msyiar

30. Januar 2010 - 5:45 -- Gast (nicht überprüft)

Neu: zwei verschiedene Varianten Zitronen einzulegen!!!!

Eingelegte Zitronen sind aus der marokkanischen Küche nicht wegzudenken und finden ihren Einsatzort in Gerichten mit Lamm, Gemüse, Huhn oder auch in Salaten. Auf den lokalen Märkten (suq oder souk) werden sie einzelnd verkauft. Der einzigartige Geschmack und ihre weiche Textur sorgen dafür, dass sie kaum durch frische Zitronen oder deren Saft ersetzt werden können. In Marokko werden zwei bestimmte Zitronenarten verwendet, aber man kann auch andere Sorten einlegen.

Die Zitronen sind durch das Einlegen bis zu einem Jahr haltbar. Trotzdem sollte man immer nur wenige Zitronen auf einmal einlegen.
 

Akkara ( Bohnenkuchen)

21. Januar 2010 - 18:07 -- Gast (nicht überprüft)

Für Akkara (Bohnenkuchen ) braucht man :

Öl für die Bratpfanne

1 Beutel Schwarzaugenbohnen

Salz

Pfeffer

Curry

Paprika

Chilipulver

 

Die Bohnen am besten über Nacht in einer großen Schale einweichen.

Rindfleisch in scharfer Soße

21. Januar 2010 - 17:58 -- Gast (nicht überprüft)

Ich esse sehr gerne Rindfleisch und Pansen in scharfer Soße mit Reis , Eba oder Pounded Yam .Dazu Blattspinat mit Egussi und frittierte Kochbananen .

Das Rezept stammt aus Nigeria der Heimat meines Mannes und ist für 5 Personen berechnet und reicht auch meistens 2 Tage .

Zutaten :
1 Kg weißer , gebrühter Pansen vom Schlachthof
2 -3 Kg Rinderbrust mit Knochen in Stücke geschnitten
2-3 Zwiebeln
1 Tube Tomatenmark
2 Pckg. Passierte Tomaten
Öl oder Palmöl

Kochbananenpuffer (aus Westafrika)

20. Januar 2010 - 16:40 -- Gast (nicht überprüft)
 

Die Kochbananenpuffer eignen sich sowohl als Fingerfood als auch als Hauptgericht.

 

Im Gegensatz zu Obstbananen sind Kochbananen weniger süß und enthalten mehr Stärke. Außerdem werden Kochbananen selten roh verzehrt sondern meist gebraten, frittiert, gekocht oder zu Mehl verarbeitet.

 

Moussaka

20. Januar 2010 - 7:56 -- Gast (nicht überprüft)

Moussaka ist bei uns vor allem in der griechischen Version bekannt, ist aber auch in der orientalischen Mittelmeerküche sehr beliebt. Traditionell wird die Moussaka mit Lammfleisch zubereitet. Bei unserem Rezept handelt es sich allerdings um eine vegetarische Moussaka.

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